近来，微信朋友圈里一篇《科学家给出惊人答案：我国人为何需要喝白酒？》的文章，让我国的酒鬼们兴奋异常，特别是文中“最新科学研究标明：我国人的体质更合适喝白酒”的观念，更是为酒鬼们添加了继续开怀畅饮杯中陈酿的理由。可是，这篇文章中的一系列说法终究是不是靠谱呢？
文中在证明我国人合适喝白酒时，先抛出了“我国人体质偏寒”的论说。但事实上，迄今为止并未见古今哪位中医在哪本书里有过这样的论说。我国古人多是被迫偏素食，动物蛋白摄入偏少，这是实情。但要“虚”，也是气血阴阳俱虚，没听说光是阳气虚者。何况人和人不同，很难混为一谈。
现代人的养分状况更多体现为全体不均衡，如2010-2012年我国居民养分与健康查询显现，全国18岁及以上成人超重率为31.1%，肥壮率为11.9%，比2002年分别上升了7.3和4.8个百分点。按中医的说法，“肥人多痰湿”，咋就矢口不移“当时的我国人，不论大江南北，大都是虚寒性体质”呢？
因而“据中医剖析，各种慢性病，包含肿瘤、心血管病、糖尿病的根本原因，正在于大多数我国人是虚寒性体质”这句更是无稽之谈。肿瘤的病机中医多责之于“气滞血瘀”，典型的脾瘅即糖尿病的病机更以“阴虚炎热”为特色，现代心血管病的中医辨证就更杂乱，既有寒凝也有痰浊血瘀。这个“虚寒体质”是万病之源说，恰似前几年盛行的“酸性体质是万病之源”谬论的翻版，不值一驳。
红酒在文章中成了被进犯的目标，理由是“红酒即葡萄酒的质料偏寒性，酿出的酒也偏寒”，这也显着是过错的说法。首要，中医食疗学里的葡萄是平性而非寒性；其次，不管制酒的质料是谷物仍是果实及其本来食性怎么，变成酒后就都变成热性的了。所以清代医家章穆直言“凡酒皆热”，“全国未有性凉之酒”。王孟英也说，不管米酒、葡萄酒仍是烧酒（即白酒）在食性上只要程度差异而无性质相左：“酒性皆热，而烧酒更烈。”
别的，喜爱《红楼梦》的人有必定的概率会记住宝姐姐劝宝弟弟的话，说喝冷酒写字会手抖。那么，古人喝酒的习气终究是冷饮仍是热酌？
事实上，除了祭祀敬神和入药看病，最少在唐代之前，国人喝酒都是冷着喝。《周礼·天官冢宰·食医》条和《礼记·内则》里都有“饮齐（剂）视冬时”之说，这儿的“饮”即指米酒，“视冬时”便是说酒的温度要像冬季那样冷才好喝；《楚辞·招魂》和《楚辞·大招》篇中有“挫糟冻饮，酎清凉些”和“清馨冻饮，不啜役只”的记叙，也是欣赏冰镇过的糯米酒，喝起来既醇香又清凉。因为酒性热，冷着喝可纠正其部分燥烈之性，正好适宜于多数人饮用。
“国家体育总局发布《2014年国民体质监测公报》，我国国民体质各项目标均呈现上升态势，但成年男性体质合格率下降0.1%。”文中这个对我国男人体质的说法也站不住脚。
国家体育总局2014年的确做过国民体质监测，也确有成年男性体质合格状况欠安数据。但人家首要查的是皮褶厚度、腰围、体重、臀围、胸围、身高、台阶指数、握力、肺活量、闭眼单脚站立、座位体前屈、纵跳、俯卧撑、一分钟仰卧起坐和选择反应时等系列目标，这儿的体质是指个别的身体形状、机能和本质，与所谓“虚寒体质”八棍子撂不着，风马牛不相干！
别的，靠喝白酒让男性“更高、更快、更强”无异于水中捞月。有研究结果证明，摄入酒精并不能改进运动时的生理功用，喝酒后肌肉的工作上的才干反有或许下降；如在冰冷环境中进行长时刻竞技时，酒精会损害人体温度调理功用；喝酒的运动员更易疲惫和脱水，在长距离的耐力项目中成果更差。在一些着重反应速度的运动项目中，因为酒精对神经系统的毒性效果，喝酒的运动员下风更大。
文章的观念还有：“白酒在我国古代最早是‘药’，并不是饮食的一部分，最早喝酒是用来治一些痹症，比方胸痹，便是现在说的冠心病。”果真如此？错!《汉书·食货志》确有酒为“百药之长”说法，但传统入药的酒是米酒而非白酒。如明代李时珍说，酒的质料、制法和浓度不同，但只要糯米加白面酒曲制成的米酒才干入药，“酒有秫、黍、粳、糯、粟、曲、蜜、葡萄等色……诸酒醇醨不同，惟米酒入药用。”
汉代张仲景《金匮要略》中确有两个医治“胸痹心痛”的方剂“瓜蒌薤白白酒汤”和“瓜蒌薤白半夏汤”，便是用7升到1斗“白酒”直接煎煮瓜蒌、薤白、半夏等中药，浓缩到2-4升后让患者分次喝。方中诸药加上米酒，辛能宣散，甘能缓中止痛，刚好对症。按古今度量衡换算，10升等于1斗,东汉的1斗相当于现代公制的2000毫升。方中酒量用到7升到1斗，约折合公制1400毫升及2000毫升。
现代所谓“白酒”特指以谷物为质料，加酒曲发酵后经蒸煮、蒸馏而制成的蒸馏酒。因其酒精浓度高，见火就着，古代又称烧酒或火酒。试想以上述两方中加上2升酒精含量60%的酒来煮药，实属罕闻且与临床不符。要害是，张仲景那会儿，国人还不会酿蒸馏白酒呢。
那么，文章提到的“白酒产自我国”的说法有根据吗？本相其实是：最早的白酒是“外来货”叫“阿刺吉”。蒸馏白酒到元代才从西域传入华夏。元代蒙古族御医忽思慧介绍说，此酒“用好酒蒸熬，取露成阿刺吉。”明代李时珍也讲：“火酒，阿刺吉酒。”“烧酒非古法也，自元时始创其法。”
“阿刺吉”为阿拉伯语“araq”的音译。关于蒸馏制酒法,据1975年河北青龙县出土的铜制烧（蒸）酒锅的实验和判定，承认应不晚于金世宗大定年间，相当于南宋高宗到孝宗时期，此与《本草纲目》中言烧酒“自元时始创其法”相符。
那么，古人真的会用白酒摄生吗？错！酒在中医里既是药，则不宜平人长时间久服。据笔者计算，古代药酒多为看病并非摄生。古人特别不“待见”白酒。忽思慧以为它“大热，有大毒”，李时珍更指称其为“纯阳毒物也”。喝多了不只伤胃、伤肝（胆）、悲伤，还会折寿肠烂而亡，“过饮败胃伤胆，丧心损寿，甚则黑肠腐胃而死。”
章穆白叟更咬牙切齿地控诉：凡酒的坏处，烧酒都有过之无不及，嗜酒者不只会七窍流血，还会长痛苦难忍的疔疮疖肿。你爱饮白酒，落得如此惨状死不足惜，要害还糟蹋粮食、祸患大众，几乎犯上作乱啊。清代曹庭栋更指出，烧酒会损害真阴，必定要改掉。
那么，文中提到的白酒的优点，比如瘦身、减压和开胃的说法又有多少含金量呢？
首要说白酒能不能瘦身？别逗了，喝酒增胖还差不多！酒精饮料可供给较多的能量，特别是高度的白酒，但这能量并不能补上男人的阳气，而只会添加脂肪的储存。尽管酒精在体内不能直接转换为脂肪，但其发生的能量能够代替食物中脂肪、碳水化合物和蛋白质发生的能量在体内代谢。当摄入能量大于耗费能量时，机体就会将由酒精而非其他食物来历所供给的能量转变为脂肪在体内储存。
现在，我国男性的每天酒精摄入量已达到37.9g/d，远超过我国养分学会低于25g/d的主张摄入量。久而久之，假如患上酒精性肝硬化，血清中的男性激素水平下降，雌性激素水平上升，还会呈现男性女性化倾向：发育，皮下脂肪添加，那我国男人就更惨喽。
那么，喝酒减压吗？尽管一代枭雄曹操留下“何故解忧，唯有狂药”名句，但到唐代李白那儿，这理儿就“掰”过来了：“抽刀断水水更流，碰杯消愁愁更愁。”喝酒后，“宿醉”的效应一向会继续16个小时之后。醉酒清醒后，因为遭到酒精毒性、脱水等影响，人会呈现懊丧、郁闷等心情，并感到头痛，口渴和易惊。因而以酒浇愁无异饥不择食，难怪一代酒仙出此慨叹。
别的，“白酒可开胃消食，增进胃口”的说法也没有道理。常言道“酒足饭饱”，饭前喝杯“开胃酒”，似成餐桌“常规”。其实，古人喝酒多在饭后，“抹抹缝”罢了，古人称之为“酳”（yìn），便是用酒漱漱口的意思。饭后喝酒，既不伤胃，也推迟酒精的吸收，还能操控酒量，不失为聪明之举。
人民日报社概略关于人民网报社招聘招聘英才广告服务协作加盟供稿服务网站声明网站律师联络咱们ENGLISH
互联网新闻信息服务许可证1012006001增值电信业务经营许可证B2-20100025
。下一篇:白酒：背后的逻辑
