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发布时间：2024-02-07
，约请首届我国酿酒大师、白酒专家赖登燡作为专家参谋，川酒集团质量总监、研究院院长赵金松及各基地出产负责人到会了会议。
会前各位专家别离前往天然香酒业、川酱公司、叙府酒业、宜府春酒业出产现场调查，针对各基地出产的根本工艺、现场办理和浓香型基酒增“己”降“乙”的特别办法等方面展开了充沛研讨，在技术交流中彼此促进、彼此学习，全方面提高集团酒业出产生机。
会上，赖登燡大师充沛肯定了川酒集团“实地调研、座谈研讨、彼此促优”的酒业开展气氛，以为只要深化一线、直面问题，才能在剧烈的商场之间的竞赛中稳定开展，并用哲学思想生动论述了白酒出产的辩证思想。赖大师提出，白酒出产是一个极端杂乱的系统工程，不能片面地重视某一技术指标，要长于捉住主要矛盾，以大局观、科学观全面解决出产问题。随后以浓香型白酒为例，环绕窖池窖泥、入窖温度、流酒温度、糟醅水份等要害点具体论述酿酒出产的基础理论和工艺要求。
赵金松院长对赖大师长期以来对川酒集团的支撑和关怀表示感谢，并以为要用多种办法、多种手段归纳研判出产难题，用一致的标准和科学的办法严厉标准出产环节，针对出产难题大力开展技术创新，为集团成为我国酒业榜首方阵迈出坚毅的脚步。
