分类：白酒
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发布时间：2023-12-20
只要我们把目标鱼定为大鱼，不管是草鱼，鲤鱼，青鱼还是翘嘴儿，都少不了玉米这个主角儿，老坛玉米为什么大家用的比较多，效果比较好，主要是因为它是按原始的酿酒方法制作的，酒香纯正，再加一些辅料，这样粉渣既可以雾化起到扩散诱鱼的作用，整颗的玉米粒儿不仅有留鱼的作用，还可以直接挂钩钓鱼，总的讲，老坛玉米好用，本质上是用酿酒的方法制作的，酒香味浓郁纯正，所以是大鱼的大爱
但是如果经常守钓大鱼，用老坛玉米的话，由于量大，成本高，不经济，要是能自己买干玉米，做出老坛玉米的效果，是否能节省很多费用呢？下面我就把用酿酒的方法制作发酵玉米的步骤说一说，有兴趣的钓友能自己动手做做
我按五斤玉米粒的量来说制作的方法和步骤，自己做的时候能少做，或者可以多做，方法是一样的，只是取酒的用量和辅料的用量不同，先把玉米粒放到清水里面泡一天或两天，泡两天好煮一些
泡的过程中要换两三次水，避免水变味，玉米粒儿发胀了以后，捞出放到锅里加水，水要漫过玉米粒，一般煮一个半小时就差不多了，不要把玉米粒煮开花，保持完整的玉米粒，但要煮到玉米粒儿
用手一捏就能捏烂的程度，如果用高压锅来煮，就会更快，当安全气阀毛大气的时候，再煮25分钟就可以了，玉米粒儿煮好以后，把水滤出，滤出的水不要全部倒掉，用一个干净的碗装一些，下一步还要用
然后用一个不粘油的干净的大盆子，把玉米粒倒进去，并且把玉米粒摊开晾一会儿，等到温度差不多在35度左右时，就可以把酒曲加进去了，酒曲有两种状态的，一种是块状的，另一种是小颗粒状的
如果是用块状的，就用两个鹌鹑蛋大小的酒曲，装进塑料袋里，用擀面杖擀成粉末状，然后将其均匀地撒到玉米粒上，均匀搅拌！如果酒曲是小颗粒状的，那每斤三克左右添加，五斤玉米粒，就需要15克左右，酒曲加进玉米粒以后，再加半斤左右的玉米面，然后搅拌均匀，由于玉米面吸收水分，加了玉米面以后玉米粒儿就显得干了，这样一个时间段就把煮玉米粒沥沥出的水，也就是上面提到的存放在碗里的水，少量的倒入玉米粒儿里，一定不可以多，只要裹着玉米面的玉米粒儿不干了，显得湿润了就好了，最后再倒入干净的容器里，然后密封好，放置阴凉处，等待发酵
一般发酵两周左右，会有少量的水分流出来，玉米粒儿就显得潮湿，并且有浓浓的酒香味道，这样一个时间段就发酵好了！这里顺便提一下，如果是要做成酒的话，就不要加玉米面，在玉米粒儿发酵完成后，再进行蒸馏，分流之后呢就是纯粮食的玉米酒了，以上方法发酵出来的玉米粒啊，用来钓鱼是非常天然的，大鱼是十分喜爱吃的，这样的解决方法制作的发酵玉米不亚于老坛玉米的效果，好了，今天的内容就分享到这里，希望钓友们多钓大鱼啊
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