分类:白酒
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发布时间:2024-06-07
由于酿造环境、微生物、原材料以及酿造工艺等存在一定的差异,不一样的香型白酒有不一样的风格特征。根据国家标准分类,白酒现有12种香型,包括浓、酱、清、米四种基础香型,以及米香、凤香、老白干香、兼香、馥郁香、芝麻香、豉香、药香、特香八种衍生香型。市面主要白酒有清香型、浓香型和酱香型三种,其中清香型生产周期最短,出酒率最高;浓香型陈酿期1-3年,出酒率3成左右,酱酒生产周期长,属白酒行业中的重资产领域,高温工艺使酱酒中的香气成分更丰富,口感独特。2021年中国白酒市场规模超6千亿元,其中高端和次高端占比分别为15.8%和19.9%,整体持续提升,但中端市场规模目前仍以46.5%的市占率占据主要市场份额。
2017年该时段我国提出由制造大国向制造强国转变的总方针,结合此时供给侧改革有关政策频繁出台,各地方政府逐步清退落后产能,同时叠加高端和次高端产品横向挤压中低端市场需求,整体需求渐趋饱和背景下,白酒总产量持续下滑,多个方面数据显示,2022年中国白酒产量671.2万千升,同比2021年下降5.6%。2022年我国白酒行业完成出售的收益6626.5亿元,较2021年增长9.6%;实现利润2201.7亿元,较2021年增长29.4%。2021年我国规模以上白酒企业仅965家,2022年减少两家仅为963家。2022年我国白酒进出口量分别为252.43万升和1635.7万升,分别较2021年下降32.2%和增长2.1%。
白酒行业市场集中度持续提升,马太效应加剧,多个方面数据显示,我国白酒行业CR3、CR5由2017年的19.0%、22.9%提升至2022年上半年的34.1%、41.9%, “一超多强”竞争格局愈加清晰。贵州茅占鳌头,五粮液、洋河股份、泸州老窖等有突出贡献的公司业绩稳健。高端白酒行业格局更简单清晰,飞天茅台(茅台)、普五(五粮液)、国窖1573(泸州老窖)三分天下,茅台占据了将近一半市场。次高端、中低端白酒行业则百花齐放,但整体市场集中表现为提升趋势。
华经产业研究院研究团队使用桌面研究与定量调查、定性分析相结合的方式,全面客观的剖析白酒行业发展的总体市场容量、产业链、竞争格局、经营特性、盈利能力和商业模式等。科学使用SCP模型、SWOT、PEST、回归分析、SPACE矩阵等研究模型与方法综合分析白酒行业市场环境、产业政策、竞争格局、技术革新、市场风险、行业壁垒、机遇以及挑战等相关因素。根据白酒行业的发展轨迹及实践经验,精心研究编制《2023-2028年中国白酒行业市场发展监测及投资前景展望报告》,为企业、科研、投资机构等单位投资决策、战略规划、产业研究提供重要参考。
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