分类：红酒
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发布时间：2024-03-06
常常有朋友会问这瓶酒是不是酒庄酒？为什么你上面没有Chateau？标Domaine的也叫酒庄酒？面临进口酒不同产区的酒庄叫法，常常让人傻傻的分不清。在波尔多，大部分酒庄均被称为“chateau”，而勃艮第则运用“Domaine”一词来表明酒庄，那么它们之间到底有什么不同呢？
Chateau本是欧洲贵族们修建的修建，一般用于寓居或军事防护、以及疆域扩张。
依据杰西丝.罗宾森1999年第二版的《牛津葡萄酒词典》，“Chateau 法文意思能够指城堡 。在葡萄酒用语中，Chateau一般指一个栽培葡萄、酿葡萄酒的庄园，包含葡萄园、酒窖，常常包含葡萄酒自身，以及地产上的任一修建或多栋修建，这类修建能够从不复存在，能够是最基本的简易房子，能够是奢华经典的修建。
一般用Chateau的酒庄具有比较大型的修建，特点是自有的葡萄园就环抱在修建周围。这是由于在前史上波尔多区域曾被英国占领过，波尔多区域的酒赢得英国上流社会的认可，在波尔多归属法国后，便很多出口英国，这时具有大规模葡萄园的殷实庄主，就用自己城堡的姓名为葡萄酒命名。
2012年5月，法国出台了关于葡萄酒Chteau命名的法则，其间明文规定，想要在酒标上运用Chteau有必要严厉契合以下三点：
2.用于酿造葡萄酒的果实有必要来历于生产商自己的葡萄园，而且此生产商要在此处有自己的酒窖
其实在波尔多这儿，有超越80%的葡萄栽种者是没有装瓶设备，所以他们往往都是把自己葡萄、葡萄汁或许葡萄酒等卖给酒商进行装瓶，因而这种葡萄酒是不允许运用酒庄标志，只能标志波尔多或许子产区称号，如梅多克。
其实，Chateau在波尔多以外也有运用的状况，比方1976年「巴黎审判」盲品会中的美国蒙特莱娜酒庄Chateau Montelena。
波尔多常用Chateau，勃艮第则惯用Domaine。杰西丝罗宾逊对Domaine的解说是：一个法文词，指一处工业，特别指勃艮产区第栽培葡萄和酿造葡萄酒的工业。而在1965年版《佛兰克舒马克》中，Domaine的意思是具有葡萄园或葡萄园组成一个单一的财物或工业。
形成勃艮第以酒园分级、一个品牌具有多块葡萄园的原因是由于在法国大革命时期，勃艮第殷实庄主的葡萄园被国家没收，然后被各种所有者详尽切割。加之勃艮第归于内陆区域，葡萄的栽培培育面积本来就少，所以鲜有波尔多那种动则上百亩的大型酒庄。
Domaine是指栽培葡萄和酿造葡萄酒的工业，但不用集成。也便是说，Domaine的葡萄园能够是环绕在酿酒坊周围，也能够在远离酿酒坊的区域。一个独自的勃艮第Domaine或许具有不同的葡萄园，但葡萄酒是肯定别离酿造，并在出售时标明不同的葡萄园法定产区。所以勃艮地的分级便不以Domaine为目标，而是以葡萄园为目标。这便是勃艮第分级与波尔多分级的差异。
Estate wine中文译为“酒庄葡萄酒”，虽不是法定用词，但在美国葡萄酒酒标上常常呈现。在美国，这个词暗示着酿造该款葡萄酒的质料来自酒庄自己的葡萄园。
在南非，“estate wine”是一个专有名词，它指那些在通过葡萄酒烈酒管理局认证的特定地舆范围内进行栽培、酿造和装瓶操作取得的葡萄酒。
Maison原意指“家庭、家乡”，所以用它来命名的酒庄一般都是宗族运营的，是一个由家庭自己栽培葡萄并酿造葡萄酒的庄园。这个词多呈现在法国的香槟和勃艮第产区。
勃艮第产区的Maison一般是指能买其他酒农的葡萄而进行酿酒，而前面提到的Domaine则是不论你具有多少块葡萄园，都一定要运用自己家栽培的葡萄酿酒。所以两个单词代表着酿酒葡萄来历的不同。
而在香槟产区，Maison一般是指生产商类型：大酒商（Maison），酿酒合作社（Coopérative），酒农（Vigneron）
Tenuta是意大利语，本来意思是“地产”，在意大利酒标中它表明“酒庄”
意大利酒庄一般运用Tenuta、Azienda、Catello或Cascina等字样来表明酒庄、酒窖或葡萄园的意思。
Schloss在德语中是“宫廷”的意思。在葡萄酒用语中，它与Chateau同义，一般在德国葡萄酒中表明“酒庄”的意思。
不论是Chateau、Domaine仍是其他的名词都带有很明显的地域特点，都有自己异乎寻常的前史，其实在葡萄酒质量上没有肯定的好坏之分，葡萄酒的万千味道等你去探究。
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